Γρήγορο και νόστιμο νηστίσιμο comfort food

Αν δυσκολεύεσαι να σκεφτείς άλλο νηστίσιμο φαγητό που να είναι και γρήγορο αλλά και διαφορετικό από αυτά που τρως όλη τη Μεγάλη Εβδομάδα, σου έχω τη λύση!!

Πατάτες με μανιτάρια, αρωματισμένες με πορτοκάλι & δεντρολίβανο.

Δοκίμασέ το και δεν θα χάσεις!

Υλικά:

• 1 κγ. μανιτάρια πλευρώτους
• 600 γρ. πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια
• 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι – πιπέρι
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 2 κ.σ. μουστάρδα
• 1 κ.σ. μέλι
• 2 πορτοκάλια, τον χυμό
• 3 κλαράκια δεντρολίβανο

Εκτέλεση:

Σε ένα ταψί στρώνουμε τα μανιτάρια και τις πατάτες.

Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το σκόρδο.

Μαδάμε το δεντρολίβανο στο ταψί.

Σε ένα βαζάκι χτυπάμε τον χυμό από το πορτοκάλι με το ελαιόλαδο και τη μουστάρδα και περιχύνουμε τις πατάτες.

Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 40′ στις αντιστάσεις.

Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε άλλα 10 λεπτά στους 200°C, για να ροδίσουν οι πατάτες και τα μανιτάρια.

Αν θες κι εσύ κάτι διαφορετικό, είμαι σίγουρη πως θα το λατρέψεις!

Καλή Απόλαυση !!

Αν θέλεις να δεις περισσότερες υγιεινές συνταγές, ακολούθησέ με στο Instagram ή κάνε like στη σελίδα μου στο Facebook!