Τεμπέλικα Γεμιστά– Όλη η γεύση, κανένας κόπος!

Λατρεύεις τα γεμιστά, το απόλυτο καλοκαιρινό φαγητό αλλά βαριέσαι τη διαδικασία του ανοίγματος-αδειάσματος-γεμίσματος των λαχανικών; Ε, λοιπόν, σου έχω την απόλυτη συνταγή για τεμπέλικα γεμιστά, που μειώνει την ώρα της διαδικασίας αλλά κρατά όλη τη γεύση και τη νοστιμιά των αγαπημένων μας γεμιστών!

Ανακάτεψε, ψήσε και απόλαυσε!

Υλικά:

• 1 πράσο ψιλοκομμένο (ή 1 μεγάλο κρεμμύδι)
• 2 κολοκυθάκια, σε κύβους
• 1 μελιτζάνα, σε κύβους
• 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
• 2 ντομάτες τριμμένες
• 2 κόκκινες πιπεριές, σε κομμάτια
• 2 καρότα τριμμένα
• 1/2 μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 150γρ άγριο ρύζι (ή μπασμάτι)
• 2 κ.σ. σταφίδες μαύρες
• 2 κ.σ. κουκουνάρι καβουρδισμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 50ml ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 ποτήρι νερό

Εκτέλεση:

Ανακατεύεις όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο ταψί.

Αν θέλεις, σκεπάζεις από πάνω με ροδέλες ντομάτας και πασπαλίζεις λίγο σουσάμι – για έξτρα γεύση και εμφάνιση!

Σκεπάζεις με χαρτί ψησίματος + αλουμινόχαρτο (κάνε και μερικές τρύπες για να φεύγει ο ατμός).

Ψήνεις στους 180°C για 45 λεπτά περίπου.

Ξεσκεπάζεις και αφήνεις να πάρει λίγο χρώμα από πάνω.

Σερβίρεις με τριμμένη φέτα

Απολαμβάνεις τα πιο νόστιμα τεμπέλικα γεμιστά που έχεις δοκιμάσει ποτέ!

Μπορείς να δεις το βίντεο της συνταγής εδώ!

Καλή απόλαυση!

Αν θέλεις να δεις περισσότερες υγιεινές συνταγές, ακολούθησέ με στο Instagram ή κάνε like στη σελίδα μου στο Facebook!