Καλοκαίρι χωρίς κολοκυθόπιτα… γίνεται; Ε, δεν γίνεται! Ειδικά όταν είναι τόσο εύκολη, κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο, και τόσο θρεπτική, με φέτα και σουσάμι από πάνω για έξτρα τραγανότητα, τότε σίγουρα…δεν γίνεται να μη τη φτιάξεις σήμερα!
Υλικά:
- 600 γρ κολοκυθάκια, τριμμένα στον χοντρό τρίφτη
- 3 αυγά
- 200 γρ γιαούρτι στραγγιστό 2%
- 120 γρ νιφάδες βρώμης (αλιασμένες στο μούλτι)
- 200 γρ φέτα
- ½ ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Σουσάμι για την επιφάνεια
Εκτέλεση:
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη, πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και τα αφήνουμε 15’ να βγάλουν τα υγρά τους.
Τα στύβουμε πολύ καλά.
Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γιαούρτι.
Προσθέτουμε το «αλεύρι» βρώμης, το μπέικιν πάουντερ, τα κολοκυθάκια, άνηθο, αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο.
Ανακατεύουμε καλά και στο τέλος ρίχνουμε τη φέτα.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
Πασπαλίζουμε λίγο σουσάμι στον πάτο πριν βάλουμε το μείγμα και λίγο ακόμα από πάνω για έξτρα τραγανότητα.
Ψήνουμε στους 170°C στον αέρα για 40-45 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο, κόβουμε και σερβίρουμε!
Είμαι σίγουρη ότι αυτή η κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο, θα γίνει η αγαπημένη σου!
Καλή απόλαυση!
Μπορείς να δεις το βίντεο της συνταγής εδώ!
Αν θέλεις να δεις περισσότερες υγιεινές συνταγές, ακολούθησέ με στο Instagram ή κάνε like στη σελίδα μου στο Facebook!
Διαβάστε επίσης
Τραγανά Ρολάκια από Φύλλα Ρυζιού με Πέστο & Μοτσαρέλα
Αν ψάχνεις ένα γρήγορο, εύκολο και πεντανόστιμο σνακ που θα σε βγάλει ασπροπρόσωπο κάθε στιγμή της ημέρας, αυτά τα τραγανά…
Κολοκυθόπιτα με Φύλλα Ρυζιού
Αν ψάχνεις έναν διαφορετικό τρόπο να απολαύσεις την αγαπημένη κολοκυθόπιτα, τότε αυτή η εκδοχή με φύλλα ρυζιού αξίζει σίγουρα μια…
High Protein Πουτίγκα με Ανθότυρο
Αν αναζητάς ένα εύκολο, θρεπτικό και χορταστικό γλυκό που μπορεί να σε βοηθήσει να αυξήσεις την πρόσληψη πρωτεΐνης μέσα στην…
