fbpx
Skip to content

Ξινολάχανο: Τα φυσικά μας προβιοτικά!

14 Οκτ 2024
/
ξινολάχανο, φυσικά προβιοτικά

Το ξινολάχανο περιέχει προβιοτικά, φιλικά, δηλαδή, βακτήρια απαραίτητα για την καλή λειτουργία του εντέρου. Αν θες, λοιπόν, το εντεράκι σου να σε ευγνωμονεί καθημερινά, δοκίμασε αυτή τη συνταγή για να φτιάξεις με φυσική ζύμωση τα δικά σου προβιοτικά.

  • 2 κιλά ψιλοκομμένο λάχανο (άσπρο και σκληρό)
  • 2 τριμμένα καρότα
  • 1 ψιλοκομμένη πιπεριά
  • κόκκους από μαύρο πιπέρι
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 κ.σ. αλάτι χωρίς ιώδιο

Προσθέτουμε σε ένα μεγάλο μπολ το λάχανο, τα καρότα, την πιπεριά, τους κόκκους, τα φύλλα δάφνης και το αλάτι.

Δουλεύουμε με τα χέρια το μίγμα για να μαλακώσουν λίγο τα υλικά και να ενωθούν μεταξύ τους και με το αλάτι.

Προσθέτουμε το έτοιμο μίγμα στο βάζο.

Πιέζουμε λίγο με τα χέρια για να μπει περισσότερη γέμιση.

Ανοίγουμε 2 τρύπες με ένα ξύλινο κουτάλι ώστε να γίνει σωστά η ζύμωση.

Κλείνουμε με καπάκι ή μεμβράνη και τοποθετούμε το βάζο σε ένα πιάτο, γιατί όταν γίνεται η ζύμωση βγάζει υγρά.

Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για να γίνει η ζύμωση.

Αφού γίνει η ζύμωση, συντηρούμε το ξινολάχανο στο ψυγείο.

Χρησιμοποιούμε αλάτι χωρίς ιώδιο, γιατί το ιώδιο μαλακώνει το λάχανο και δεν γίνεται τραγανό.

Δεν χρησιμοποιούμε ποτέ ξύδι καθώς εξουδετερώνει τα φιλικά βακτήρια.

Καλή απόλαυση!

Αν θέλεις να δεις περισσότερες υγιεινές συνταγές, ακολούθησέ με στο Instagram ή κάνε like στη σελίδα μου στο Facebook!

Διαβάστε επίσης

Τρυφερό κοτόπουλο με σπιτικό τζατζίκι!

Θέλεις ένα γρήγορο και νόστιμο βραδινό που να είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, χαμηλό σε υδατάνθρακες και χαμηλό σε θερμίδες; Σου…

Μάθετε περισσότερα

Διατροφή και Καρδιά: Πώς η Διατροφή προστατεύει την καρδιά μας!

Η διατροφή είναι ένα από τα πιο ισχυρά εργαλεία στην προσπάθειά μας για τη διατήρηση της υγείας της καρδιάς μας.…

Μάθετε περισσότερα

Λαχταριστό λαχανόρυζο με κουκουνάρι

Το λαχανόρυζο είναι κατεξοχήν ένα από τα αγαπημένα φαγητά του χειμώνα. Για αυτό σου έχω ετοιμάσει την πιο εύκολη, γρήγορη…

Μάθετε περισσότερα
ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

Ας ξεκινήσουμε μαζί τη διατροφική σου μεταμόρφωση!

Κλείσε τώρα το ραντεβού σου καλώντας με στο 21 1418 5420 ή

συμπληρώνοντας την παρακάτω φόρμα επικοινωνίας