Λαχταριστή σπιτική τυρόπιτα με πολύ λεπτό φύλλο!

Σου αρέσει η σπιτική τυρόπιτα με πολύ λεπτό φύλλο, αλλά δεν έχεις βρει τρόπο να το πετύχεις; Ε, λοιπόν, σου έχω τη λύση!

Δοκίμασε αυτή τη συνταγή για σπιτική τυρόπιτα με πολύ λεπτό φύλλο και είμαι σίγουρη ότι θα ξετρελαθείς!

Αν θες να δεις βίντεο πώς γίνεται η συνταγή, πάτησε εδώ!

Υλικά

Για το φύλλο:

• 250 ml. ζεστό νερό
• 1 κ.σ. αλάτι
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. ξύδι
• 420 γρ. αλεύρι + 30 γρ. για το άνοιγμα των φύλλων

Για τη γέμιση:

• 800 γρ. μυζήθρα
• 2 αυγά
• αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση

• Σε ένα ποτήρι προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, το ξύδι, το νερό και ανακατεύουμε καλά.
• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το υγρό που φτιάξαμε.
• Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μέχρι να αποκτήσουμε μία μαλακή και αφράτη μπάλα.
• Σκεπάζουμε και αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 κομμάτια και πλάθουμε με χέρια μικρές μπάλες.
• Αλευρώνουμε το πάγκο με λίγο αλεύρι και ανοίγουμε το κάθε κομμάτι ζύμης με τα χέρια και ύστερα με τον πλάστη.
• Λαδώνουμε ένα πιάτο με λίγο ελαιόλαδο και τοποθετούμε ένα ένα τα φύλλα στο πιάτο, ραντίζοντας το κάθε φύλλο με λίγο ελαιόλαδο.
• Αναποδογυρίζουμε τα φύλλα στο πιάτο και αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστούν για 20’.
• Ανοίγουμε ένα ένα τα φύλλα με τα χέρια, τραβώντας απαλά από τις άκρες.
• Φτιάχνουμε την γέμιση: ανακατεύουμε τη μυζήθρα με τα αυγά + το ασπράδι ασπράδι που περίσσεψε, αλάτι και πιπέρι.
• Γεμίζουμε το κάθε φύλλο με μία γενναιόδωρη ποσότητα μυζήθρας!
• Τυλίγουμε τα φύλλα με την γέμιση σαν ρόλο και αλείφουμε με 1 κρόκο + λίγο νερό.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30’.

Καλή απόλαυση!

Αν θέλεις να δεις περισσότερες υγιεινές συνταγές, ακολούθησέ με στο Instagram ή κάνε like στη σελίδα μου στο Facebook!