Αρωματική σούπα με γλυκοπατάτα

Σούπα με γλυκοπατάτα… Ο σύμμαχός του ανοσοποιητικού σου τους χειμερινούς μήνες του χρόνου!

Did you know?

Η γλυκοπατάτα ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα καθώς είναι πλούσια σε βιταμίνη Α.

Υλικά

• 1/2 κιλό γλυκοπατάτες κομμένες σε ροδέλες
• 1/2 κιλό γλυκοπατάτες κομμένες σε ροδέλες
• 300 γρ. καρότα κομμένα σε ροδέλες
• 1 πράσο ή 2 κρεμμύδια χοντροκομμένα
• 1 πράσο ή 2 κρεμμύδια χοντροκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κ. σ. ελαιόλαδο
• 1/4 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη ή 1 κομμάτι φρέσκο τριμμένο tζίντζερ
• 1 λίτρο καυτό νερό ή ζωμό λαχανικών

Για το σερβίρισμα

Κεφίρ ή γιαούρτι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Αρχικά, τοποθετούμε τις γλυκοπατάτες, τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα σκόρδα σε ένα μεγάλο ταψί, περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.

Έπειτα, ψήνουμε τα λαχανικά στους 200°C στον φούρνο για 25′- 30′, μέχρι να μαλακώσουν.

Μόλις ψηθούν τα λαχανικά, τα μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το καυτό νερό (ή τον ζωμό) και το τζίντζερ και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Στη συνέχεια, κατεβάζουμε από τη φωτιά και με ένα μπλέντερ χειρός χτυπάμε τη σούπα μέχρι να γίνει βελουτέ.

Τέλος, σερβίρουμε με κεφίρ ή γιαούρτι και λίγο επιπλέον πιπέρι και τζίντζερ αν επιθυμούμε.

Καλή όρεξη!!!

Καλή απόλαυση!!!

Αν θέλεις να δεις περισσότερες υγιεινές συνταγές όπως τη σούπα με γλυκοπατάτα, ακολούθησε με στο Instagram ή κάνε like στη σελίδα μου στο Facebook!