Γεμιστά με πλιγούρι για όσους αγαπούν τα γεμιστά και θέλουν ένα μικρό twist!
Η παραδοσιακή συνταγή χρησιμοποιεί ρύζι για το γέμισμα των λαχανικών και αρκετά μυρωδικά.
Στη δική μου εκδοχή, χρησιμοποιώ πλιγούρι και μαζί με τα μυρωδικά, προσθέτω και αρκετά ψιλοκομμένα λαχανικά.
Υλικά:
- 5 ντομάτες
- 6 πιπεριές
- 1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλο κολοκυθάκι ψιλοκομμένο
- 1 μελιτζάνα ψιλοκομμένη
- 1 καρότο ψιλοκομμένο
- Ντομάτα ψιλοκομμένη (ψίχα από τις ντομάτες που θα αδειάσουμε)
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό
- 200 γρ. πλιγούρι
- 4 κ.σ ελαιόλαδο
- Αλάτι – Πιπέρι
- 2 σκελίδες σκόρδο ή σκόνη σκόρδου (προαιρετικά)
Αν λατρεύεις το πλιγούρι, δες επίσης τη συνταγή μου σαλάτα με πλιγούρι.
Εκτέλεση:
Αρχικά, σε ένα ταψί τοποθετούμε τις πιπεριές, τις ντομάτες και την πιπεριά Φλωρίνης.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά μαζί με το πλιγούρι, ελαιόλαδο και αλάτι-πιπέρι.
Γεμίζουμε τα λαχανικά (αν περισσέψει γέμιση, την βάζουμε στο ταψάκι ανάμεσα στα λαχανικά).
Προσθέτουμε λίγο νερό στο ταψάκι.
Σκεπάζουμε καλά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 40-45’ στους 180 βαθμούς στον αέρα και στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για αλλά 10’.
Τέλος, σερβίρουμε!
Καλή όρεξη!🥰
Αν θέλεις να δεις περισσότερες υγιεινές συνταγές, όπως τα γεμιστά με πλιγούρι, ακολούθησέ με στο Instagram ή κάνε like στη σελίδα μου στο Facebook!
Διαβάστε επίσης
Η πιο υγιεινή μαγιονέζα που έχεις φτιάξει!
Είσαι λάτρης της μαγιονέζας; Ε, τότε αυτή η συνταγή για σπιτική και υγιεινή μαγιονέζα με λίγα υλικά που έχεις σίγουρα…
10 τροφές που αυξάνουν τον μεταβολισμό!
Η ενίσχυση του μεταβολισμού αποτελεί βασικό στόχο για μεγάλη μερίδα ανθρώπων, ειδικά όσοι βρίσκονται σε πρόγραμμα απώλειας βάρους. Ο μεταβολισμός είναι ο…
Σπιτικό ψωμί χωρίς γλουτένη με φαγόπυρο!
Αν δεν έχεις δοκιμάσει ποτέ φαγόπυρο, αυτό το ψωμί με φαγόπυρο χωρίς γλουτένη θα σε εντυπωσιάσει!! Αν όμως έχεις δοκιμάσει…
