Η πιο εύκολη πίτσα μαργαρίτα με φύλλα ρυζιού

Θέλεις πίτσα, αλλά παράλληλα ψάχνεις κάτι εύκολο, γρήγορο και πιο ελαφρύ για το βραδινό σου; Αυτή η διαφορετική εκδοχή της πίτσας μαργαρίτα ετοιμάζεται με φύλλα ρυζιού, γίνεται τραγανή και χρειάζεται μόλις 15 λεπτά ψήσιμο.

Το cottage και η φρέσκια μοτσαρέλα προσθέτουν πρωτεΐνη και δίνουν την απαραίτητη κρεμώδη υφή, ενώ τα ντοματίνια και το φρέσκο σπανάκι ολοκληρώνουν ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα.

Υλικά

• 2 φύλλα ρυζιού
• 1 αυγό
• Λίγο γάλα
• 100 γρ. τυρί cottage
• 50 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα
• Ντοματίνια
• Φρέσκα φύλλα σπανακιού
• Λίγη σάλτσα πέστο, προαιρετικά
• Αλάτι
• Θυμάρι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό μαζί με λίγο γάλα. Βουτάμε τα φύλλα ρυζιού στο μείγμα και από τις δύο πλευρές, ώστε να καλυφθούν καλά.

Τοποθετούμε τα δύο φύλλα ρυζιού το ένα πάνω στο άλλο σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.

Χτυπάμε το cottage στο μπλέντερ μέχρι να αποκτήσει λεία και κρεμώδη υφή. Αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγη σάλτσα πέστο και ανακατεύουμε.

Απλώνουμε την κρέμα cottage επάνω στα φύλλα ρυζιού. Προσθέτουμε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση και πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και θυμάρι.

Διπλώνουμε ελαφρώς τις άκρες των φύλλων ρυζιού προς τα μέσα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, στον αέρα, για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι η βάση να γίνει τραγανή.

Μόλις βγάλουμε την πίτσα από τον φούρνο, προσθέτουμε τη φρέσκια μοτσαρέλα κομμένη σε κομμάτια και τα φρέσκα φύλλα σπανακιού.

Μια διαφορετική πίτσα για το βραδινό σου

Η πίτσα δεν χρειάζεται πάντα ζύμη ούτε πολύ χρόνο προετοιμασίας. Με λίγα απλά υλικά μπορείς να φτιάξεις μια γρήγορη και τραγανή εκδοχή της αγαπημένης μαργαρίτα, ιδανική για τις ημέρες που θέλεις ένα εύκολο αλλά χορταστικό γεύμα.

Και το καλύτερο; Από την προετοιμασία μέχρι το πιάτο σου, χρειάζεσαι ελάχιστο χρόνο.

Καλή απόλαυση!

Δες το βίντεο της συνταγής εδώ!

Αν θέλεις να δεις περισσότερες υγιεινές συνταγές, ακολούθησέ με στο Instagram ή κάνε like στη σελίδα μου στο Facebook!