Η απόλυτη παραδοσιακή ψαρόσουπα

Τις βροχερές μέρες, σχεδόν πάντα έχω όρεξη για ένα comfort food, και αυτό συνήθως είναι η σούπα.

Οι σούπες είναι αδιαμφισβήτητα το απόλυτο φαγητό για τις κρύες χειμωνιάτικες νύχτες καθώς μας ζεσταίνουν και μας γεμίζουν με θρεπτικά συστατικά χωρίς όμως να μας βαραίνουν!

Για αυτό σήμερα, μοιράζομαι μαζί σας μια πεντανόστιμη συνταγή για παραδοσιακή ψαρόσουπα, η οποία θα σας «ζεστάνει» από μέσα προς τα έξω!

Υλικά

• 2 ψάρια μέτρια (~600 γρ. το καθένα)
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 4 καρότα κομμένα σε ροδέλες 
• 2 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
• 4 πατάτες μέτριες (κομμένες στα τέσσερα)
• 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κομματάκια
• 1/2 ματσάκι σέλινο
• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 φύλλα δάφνη
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το αυγολέμονο:

• 2 αυγά
• χυμό από 2 μέτρια λεμόνια

Did you know?

Η ψαρόσουπα έχει ιδιαίτερη θέση στη μεσογειακή κουζίνα και επίσης αποτελεί την ιδανική επιλογή για μια χώρα όπως η Ελλάδα, όπου η προμήθεια φρέσκου ψαριού είναι εύκολη υπόθεση. Είναι μια τροφή πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα, τα οποία παίζουν σημαντικό ρόλο στην κυτταρική λειτουργία αλλά και στη ρύθμιση του νευρικού μας συστήματος.

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε καλά τα ψάρια και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Βάζουμε το κρεμμύδι κομμένο στα 2 και τα φύλλα δάφνη σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό.

Βράζουμε για 5 λεπτά το κρεμμύδι και προσθέσουμε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά εκτός της πατάτας.

Βράζουμε ώσπου αρχίζουν και μαλακώνουν τα λαχανικά και προσθέτουμε τις πατάτες.

Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέτουμε τα ψάρια, το σέλινο, το αλάτι – πιπέρι και το ελαιόλαδο.

Χαμηλώνουμε πολύ τη φωτιά και σιγοβράζουμε για αλλά 10 λεπτά μέχρι να βράσει το ψάρι.

Στο τέλος, αν θέλουμε, στύβουμε μόνο χυμό λεμονιού, αλλιώς κλασικά κάνουμε αυγολέμονο και το ρίχνουμε προσεκτικά στη σούπα αφού έχουμε τραβήξει πρώτα τη κατσαρόλα από τη φωτιά.

Έτοιμη η σουπίτσα μας!!!

Καλή απόλαυση!!!

Αν θέλεις να δεις περισσότερες υγιεινές συνταγές, ακολούθησέ με στο Instagram ή κάνε like στη σελίδα μου στο Facebook!