Oι Λαχανοντολμάδες… αλλιώς | Γεμιστοί με κοτόπουλο, πλιγούρι και μανιτάρια

Εναλλακτικοί λαχανοντολμάδες #superfood γεμιστοί με κοτόπουλο, πλιγούρι και μανιτάρια όπως δεν τους έχεις ξαναδοκιμάσει!

Η διαφορετικότητα τους βρίσκεται στη διαφορετική γέμιση, καθώς θα χρησιμοποιήσουμε κιμά κοτόπουλου, πλιγούρι, μανιτάρια και κουκουνάρι.

Αν σας φαίνεται αρκετά τολμηρή η συνταγή, να σας πω πως το κοτόπουλο με το πλιγούρι και τα μανιτάρια συνδυάζονται εξαιρετικά και δίνουν απίθανη νοστιμιά στους ντολμάδες.

Υλικά

• 1 μέτριο λάχανο τριφερό
• 500 γρ κιμάς κοτόπουλο
• 1 φλ. πλιγούρι χοντρό
• 250 γραμ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
• 4 κ.σ. κουκουνάρι
• 1/2 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
• 1 κύβο φρέσκο λαχανικών
• ½ φλ. λευκό κρασί
• 1 κρεμμύδι μεγάλο τριμμένο
• Αλάτι, πιπέρι

Για το αυγολέμονο

• Χυμό λεμόνι
• 1 αυγό

Εκτέλεση

Αρχικά, ανοίγουμε προσεκτικά τα φύλλα του λάχανου να μη σπάσουν και τα ρίχνουμε σε νερό που βράζει για 1-2′ ίσα να ζεματιστούν και μαλακώσουν.

Τσιγαρίζουμε λίγο το κρεμμύδι και προσθέτουμε τα μανιτάρια.

Μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά να φύγουν τα πολλά υγρά και βήνουμε τε το κρασί.

Έπειτα, Προσθέτουμε το πλιγούρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα υπόλοιπα υλικά για την γέμιση, ρίχνουμε τα μανιτάρια με το πλιγούρι και τα ζυμώνουμε.

Ύστερα, γεμίζουμε κάθε φύλλο λάχανο με τη γέμιση και τα τυλίγουμε σε ντολμάδες σαν φακελάκια.

Τοποθετούμε στην κατσαρόλα, ρίχνουμε αλάτι – πιπέρι και νερό με τον κύβο λαχανικών τόσο όσο να καλυφθούν οι ντολμάδες.

Στη συνέχεια, σκεπάζουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για καμιά ώρα.

Τέλος, φτιάχνουμε το αυγολέμονο και ρίχνουμε από πάνω.

Καλή όρεξη!🥰

Αν θέλεις να δεις περισσότερες υγιεινές συνταγές όπως οι λαχανοντολμάδες γεμιστοί με κοτόπουλο πλιγούρι και μανιτάρια, ακολούθησε με στο Instagram ή κάνε like στη σελίδα μου στο Facebook!