Πίτα σαλιγκάρι με μυζήθρα-άνηθο και λάχανο-καρότο

Δυο υπέροχες παραδοσιακές πίτες σαλιγκάρι από την χώρα μου, τη Μολδαβία, με αγάπη!!

Έτσι έκανε η μητέρα μου την τυρόπιτα και την λαχανόπιτα όταν ήμουν μικρή…

Ο συνδυασμός της μυζήθρας με τον άνηθο και το κρεμμυδάκι συμβόλιζε πάντα για εμάς τον ερχομό της άνοιξης και το λάχανο – καρότο το καλοκαίρι.

Αυτό γιατί τα λαχανικά που καταναλώναμε ήταν πάντα εποχιακά, οπότε περιμέναμε όλο το χρόνο τη στιγμή που θα μοσχοβολήσει το σπίτι μας.

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ αυτό τον συνδυασμό σε πίτα, δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε‼️
Και οι δυο τους είναι απλά υπέροχες!!

Υλικά

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας

Για την γέμιση με λάχανο

• 1/2 λάχανο ψιλοκομμένο
• 2-3 καρότα μεσαίου μεγέθους τριμμένα
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• Αλάτι πιπέρι

Σοτάρουμε για λίγο το κρεμμύδι, ρίχνουμε το καρότο και το λάχανο, αλάτι-πιπέρι και σοτάρουμε.

Για την γέμιση με μυζήθρα

• 500 γρ. μυζήθρα
• 2 αβγά
• Ένα ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη μυζήθρα, τον άνηθο, το κρεμμυδάκι, τα αβγά, αλάτι πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Εκτέλεση για τα σαλιγκάρια

Αρχικά στρώνουμε ένα φύλλο κρούστας στην επιφάνεια εργασίας και το λαδώνουμε ελαφρώς, στρώνουμε ένα δεύτερο φύλλο από πάνω και μετά απλώνουμε μια λεπτή στρώση τυριού ή λάχανου σε όλη την επιφάνεια και ρολαρουμε δίνοντας το σχήμα ενός σαλιγκαριού.

Έπειτα βάζουμε τις πίτες σε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.

Τέλος, ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά στους 180°C

Καλή απόλαυση!!!

Αν θέλεις να δεις περισσότερες υγιεινές συνταγές σαν τις πίτες σαλιγκάρι, ακολούθησε με στο Instagram ή κάνε like στη σελίδα μου στο Facebook!