Σαλάτα με μαύρες φακές και αρωματικά

Τι θα λέγατε για μια σαλάτα με μαύρες φακές μετά από τόσο κρέας που καταναλώνουμε αυτές τις μέρες;
Μια πρωτότυπη σαλάτα, πεντανόστιμη, ελαφριά και με ωραία χρώματα.

Γίνεται με φακές Beluga που έχουν μαύρο χρώμα, ιδιαίτερη γεύση και είναι κατάλληλες για σαλάτα.

Λόγω χρώματος, τις λέμε και χαβιάρι της φακής.

Μπορούμε να την κάνουμε και με απλές φακές, αρκεί να μην τις βράσουμε υπερβολικά.

Ας δούμε μαζί τη συνταγή αυτού του υπέροχου πιάτου!

Υλικά

Για τη σαλάτα

• Μαύρες φακές (Beluga)
• Κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
• Πιπεριά Φλωρίνης (από βάζο) ψιλοκομμένη
• Ντοματίνια κομμένα στη μέση
• Ψιλοκομμένο μαϊντανό – δυόσμο – κόλιανδρο
• Φιστίκια Αιγίνης χοντροκομμένα

Για το dressing

• Ελαιόλαδο
• Λεμόνι
• Ξύδι βαλσάμικο
• Λίγο μπούκοβο
• Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση

Αρχικά, βράζουμε τις φακές σε αλατισμένο νερό 25 λεπτά περίπου, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Έπειτα, χτυπάμε όλα τα υλικά του dressing σε ένα κλειστό βαζάκι ή σε ένα μπολ με μια σύρμα.

Στη συνέχεια, σε μια σαλατιέρα αναμειγνύουμε όλα τα υλικά τις σαλάτας και ανακατεύουμε πολύ καλά με το dressing.

Τέλος, πασπαλίζουμε με το φυστίκι Αιγίνης και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!🥰

Εσύ, έχεις δοκιμάσει ποτέ μαύρες φακές;

Πως σου φάνηκαν;

Αν θέλεις να δεις περισσότερες υγιεινές συνταγές, όπως η σαλάτα με μαύρες φακές, ακολούθησέ με στο Instagram ή κάνε like στη σελίδα μου στο Facebook!