Σαλάτα… Ουράνιο Τόξο!

Μοιάζει με τούρτα σωστά; Και όμως είναι σαλάτα!!!

Πολύχρωμη σαλάτα με καπνιστό σολομό, παντζάρια και βραστά λαχανικά!

Εντυπωσιακή, νόστιμη και υγιεινή!

Με τα όμορφα χρώματα της πείθει ακόμα και τα παιδιά να φάνε σαλάτα…

Υλικά

• 150 γρ. καπνιστός σολομός κομμένος σε μικρά κυβάκια (ή καπνιστό τόνο ή ρέγγα φιλέτο)
• 2 μέτριες πατάτες βρασμένες
• 2 μέτρια καρότα βρασμένα
• 2 μέτρια παντζάρια βρασμένα
• 3 αυγά βρασμένα

Για τη σος γιαουρτιού

• 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2%
• 3-4 κ.σ. λευκό ξύδι
• Αλάτι – πιπέρι κατά βούληση (έχετε υπόψη σας ότι τα λαχανικά θα είναι ανάλατα)

Εκτέλεση

Τοποθετούμε στο κέντρο μιας πιατέλας ένα στρογγυλό τσέρκι περίπου 20εκ. ή φτιάχνουμε τη σαλάτα μας κατευθείαν σε ένα βαθύ πιάτο ή πιρέξ.

Κάτω κάτω βάζουμε τον σολομό να καλυφθεί όλος ο πυθμένας.

Από πάνω βάζουμε μια λεπτή στρώση σος γιαουρτιού (1.5 – 2 κ.σ.).

Στη συνέχεια τρίβουμε από πάνω τις πατάτες στο χοντρό τρίφτη, ρίχνουμε 1 – 1,5 κ.σ. από τη σος μας και την απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια.

Με τον ίδιο τρόπο συνεχίζουμε με τα καρότα, τα αυγά και τα παντζάρια, απλώνοντας σε κάθε στροφή 1.5 – 2 κ.σ. από τη σος μας.

Από πάνω μπορούμε να το διακοσμήσουμε με τριμμένο κρόκο αυγού.

Την βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 1.5 – 2 ώρες προτού την σερβίρουμε.

Καλή απόλαυση!!!

Θέλεις να βλέπεις πρώτη όλες τις γλυκές και αλμυρές, υγιεινές συνταγές που ετοιμάζω; Ακολούθησέ με στο Instagram ή κάνε like στη σελίδα μου στο Facebook!