Ραγού με κολοκυθάκια και γιαούρτι: Μια ακόμη πεντανόστιμη, ελαφριά και σούπερ θρεπτική μολδαβική συνταγή που μου ζητήσατε και, φυσικά, σας ετοίμασα!Ένα απόλυτα καλοκαιρινό φαγητό, ελαφρύ, νόστιμο και δροσερό που τρώγεται και ζεστό και κρύο.
Υλικά:
- 1 κιλό κολοκυθάκια σε κυβάκια
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες τριμμένες
- 2–3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει.
Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και την αφήνουμε να μαγειρευτεί λίγο.
Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια, ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε με καπάκι και τα αφήνουμε να μαλακώσουν, χωρίς όμως να λιώσουν (να κρατήσουν λίγο).
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το γιαούρτι. Ανακατεύουμε απαλά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Αφήνουμε το φαγητό σκεπασμένο για λίγα λεπτά να «ηρεμήσει» και σερβίρουμε.
Δοκίμασέ τη μοναδική αυτή συνταγή για ραγού κολοκυθάκια και γιαούρτι και περιμένω να μου πεις τις εντυπώσεις σου!
Μπορείς να δεις το βίντεο της συνταγής εδώ!
Αν θέλεις να δεις περισσότερες υγιεινές συνταγές, ακολούθησέ με στο Instagram ή κάνε like στη σελίδα μου στο Facebook!
Διαβάστε επίσης
Τραγανά Ρολάκια από Φύλλα Ρυζιού με Πέστο & Μοτσαρέλα
Αν ψάχνεις ένα γρήγορο, εύκολο και πεντανόστιμο σνακ που θα σε βγάλει ασπροπρόσωπο κάθε στιγμή της ημέρας, αυτά τα τραγανά…
Κολοκυθόπιτα με Φύλλα Ρυζιού
Αν ψάχνεις έναν διαφορετικό τρόπο να απολαύσεις την αγαπημένη κολοκυθόπιτα, τότε αυτή η εκδοχή με φύλλα ρυζιού αξίζει σίγουρα μια…
High Protein Πουτίγκα με Ανθότυρο
Αν αναζητάς ένα εύκολο, θρεπτικό και χορταστικό γλυκό που μπορεί να σε βοηθήσει να αυξήσεις την πρόσληψη πρωτεΐνης μέσα στην…
