Ραγού με κολοκυθάκια και γιαούρτι: Μια ακόμη πεντανόστιμη, ελαφριά και σούπερ θρεπτική μολδαβική συνταγή που μου ζητήσατε και, φυσικά, σας ετοίμασα!Ένα απόλυτα καλοκαιρινό φαγητό, ελαφρύ, νόστιμο και δροσερό που τρώγεται και ζεστό και κρύο.
Υλικά:
- 1 κιλό κολοκυθάκια σε κυβάκια
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες τριμμένες
- 2–3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει.
Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και την αφήνουμε να μαγειρευτεί λίγο.
Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια, ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε με καπάκι και τα αφήνουμε να μαλακώσουν, χωρίς όμως να λιώσουν (να κρατήσουν λίγο).
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το γιαούρτι. Ανακατεύουμε απαλά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Αφήνουμε το φαγητό σκεπασμένο για λίγα λεπτά να «ηρεμήσει» και σερβίρουμε.
Δοκίμασέ τη μοναδική αυτή συνταγή για ραγού κολοκυθάκια και γιαούρτι και περιμένω να μου πεις τις εντυπώσεις σου!
Μπορείς να δεις το βίντεο της συνταγής εδώ!
Αν θέλεις να δεις περισσότερες υγιεινές συνταγές, ακολούθησέ με στο Instagram ή κάνε like στη σελίδα μου στο Facebook!
Διαβάστε επίσης
Νηστίσιμη μους σοκολάτας με 3 μόνο υλικά!
Λατρεύεις τη μους σοκολάτας, αλλά είτε νηστεύεις είτε ακολουθείς vegan διατροφή; Δοκίμασε αυτή τη συνταγή για μους σοκολάτας με 3…
Αφράτα κεφτεδάκια φούρνου!
Λατρεύεις τα κεφτεδάκια, αλλά συνήθως σου πέφτουν βαριά ή σου προκαλούν ενοχλήσεις στο έντερο; Έ σου έχω την απόλυτη συνταγή…
Τραγανά μηλοπιτάκια με φύλλα ρυζιού!
Αυτή η συνταγή για τραγανά μηλοπιτάκια με φύλλα ρυζιού είναι το πιο εύκολο και αρωματικό γλυκό για το φθινόπωρο και…
