Μολδαβική κοτόσουπα

Αυτή η παραδοσιακή μολδαβική κοτόσουπα (ZEAMĂ CU TĂIEȚEI), εκτός από πεντανόστιμη είναι και θεραπευτική. Περιέχει borș acru (μπορς άκρου), ένα προϊόν ζύμωσης, πλούσιο σε προβιοτικά και βιταμίνες, που βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου, ενισχύει το ανοσοποιητικό και δίνει αυτή τη λεπτή ξινή γεύση στην κοτόσουπα.

Υλικά:

• 1 κοτόπουλο (περίπου 1,5 κιλό)
• 2 ξερά κρεμμύδια
• 2 καρότα
• 2 πιπεριές
• 1 ντομάτα
• ¼ σελινόριζα
• 2 πατάτες
• 2 φύλλα δάφνης
• πιπέρι σε κόκκους
• αλάτι
• μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 1 λίτρο borș acru (αν δεν έχεις, βάλε χυμό λεμονιού)

Για τις σπιτικές χυλοπίτες

• 2 αυγά
• αλεύρι όσο χρειαστεί
• μια πρέζα αλάτι

Εκτέλεση:

Βάζουμε τοο κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια σε κατσαρόλα με αρκετό νερό.

Μόλις αρχίσει να βράζει, ξεφρίζουμε καλά και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και τη σελινόριζα (ψιλοκομμένα ή κομμένα στη μέση), μαζί με τα φύλλα δάφνης και τους κόκκους πιπεριού. Αφήνουμε να βράσουν λίγα λεπτά.

Ρίχνουμε τις πιπεριές και τις πατάτες και συνεχίζουμε το βράσιμο ώσπου να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Προσθέτουμε τις σπιτικές χυλοπίτες (ή, αν δεν θέλεις, μπορείς να βάλεις λίγα έτοιμα ζυμαρικά) και τις αφήνουμε να βράσουν 2-3 λεπτά.

Ρίχνουμε το borș acru (ή χυμό λεμονιού για να ξινίσει η σούπα σου) και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε, κλείνουμε το μάτι και είναι έτοιμη.

Για τις χυλοπίτες:

Σε ένα μπολ σπάμε 2 αυγά, προσθέτουμε λίγο αλάτι και ρίχνουμε κοσκινισμένο αλεύρι ώσπου να σχηματιστεί μια σφιχτή και εύπλαστη ζύμη.

Την αφήνουμε 15’ να ξεκουραστεί.

Ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο με τον πλάστη, το διπλώνουμε και κόβουμε σε πολύ λεπτές λωρίδες. Τις αφήνουμε να στεγνώσουν λίγο και είναι έτοιμες για τη σούπα.

Δοκίμασε αυτή τη μολδαβική κοτόσουπα και περιμένω να μου πεις πώς σου φάνηκε!

Μπορείς να δεις το βίντεο της συνταγής εδώ!

Αν θέλεις να δεις περισσότερες υγιεινές συνταγές, ακολούθησέ με στο Instagram ή κάνε like στη σελίδα μου στο Facebook!