Αγγουράκι τουρσί: Τα φυσικά μας προβιοτικά!

Αγγουράκι τουρσί: Ψάχνεις κάτι που θα σε βοηθήσει να βελτιώσεις την υγεία του εντέρου σου; Η απάντηση βρίσκεται στα προβιοτικά! Εξαιρετικά προβιοτικά είναι τα σπιτικά τουρσί που μπορείς να φτιάξεις εύκολα μόνος σου.

Το τουρσί του εμπορίου μετά τη ζύμωση έχει αποστειρωθεί και έτσι δεν έχει πλέον φιλικούς προβιοτικούς μικροοργανισμούς.

Τα σπιτικά τουρσί γίνονται εύκολα, γρήγορα με απλά υλικά που όλοι έχουμε στην κουζίνα μας! Δοκίμασε τη συνταγή μου για αγγουράκι τουρσί και είμαι σίγουρη ότι θα τη λατρέψεις!

Υλικά:

• Αγγουράκια
• Κολοκυθάκια κομμένα στα 4 (προαιρετικά)
• 5-6 σκελίδες σκόρδου
• Πρασινάδες: Άνηθος, Κλωναράκια από άνηθο, Σέλινο, Σέλερι (αν ζεις σε χωριό και έχεις φύλλα/κλωναράκια από αμπέλι και βυσσινιά βάλε και αυτά γιατί κάνουν τραγανά τα αγγουράκια)
• Κόκκους από μαύρο πιπέρι
• Αλατόνερο (2 λίτρα χλιαρό νερό + 2 κ.σ. γεμάτες αλάτι χωρίς ιώδιο)

Εκτέλεση:

• Σε ένα γυάλινο βάζο βάζουμε στον πάτο μια στρώση από τις πρασινάδες και μετά μια στρώση από τα αγγουράκια – κολοκυθάκια + 2-3 σκελίδες σκόρδου + κόκκους πιπέρι και συνεχίζουμε έτσι μέχρι να γεμίσει το βάζο.

• Στο τέλος γεμίζουμε το βάζο με το αλατόνερο, κλείνουμε με πλαστικό καπάκι ή μεμβράνη και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για να γίνει η ζύμωση.

• Όσο πιο υψηλή είναι η θερμοκρασία έξω τόσο πιο γρήγορα θα γίνει η ζύμωση και τα τουρσιά θα είναι έτοιμα προς κατανάλωση!

Τι πρέπει να προσέξεις:

Χρησιμοποιούμε αλάτι χωρίς ιώδιο γιατί το ιώδιο μαλακώνει τα αγγουράκια και δεν γίνονται τραγανά!

Δεν χρησιμοποιούμε ποτέ ξύδι καθώς εξουδετερώνει τα φιλικά βακτήρια.

Καλή απόλαυση!

Αν θέλεις να δεις περισσότερες υγιεινές συνταγές, ακολούθησέ με στο Instagram ή κάνε like στη σελίδα μου στο Facebook!