Διατροφή Carnivore: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζεις!

Η διατροφή Carnivore έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλής τα τελευταία χρόνια, ιδιαίτερα μέσα από τα Social Media, τόσο για την απώλεια βάρους όσο και για τα φημολογούμενα οφέλη της στη γενικότερη υγεία του οργανισμού όπως η βελτίωση της διάθεσης, η βελτίωση της υγείας του εντέρου και η καταπολέμηση των φλεγμονών. 

Το μοντέλο διατροφής carnivore επιτρέπει αποκλειστικά την κατανάλωση ζωικών προϊόντων και των παραγώγων τους (κρέας, αυγά, γαλακτοκομικά) ενώ αποκλείει την κατανάλωση υδατανθράκων όπως δημητριακά, όσπρια, φρούτα και λαχανικά, σπόρους και ξηρούς καρπούς αφού σύμφωνα με τους υποστηρικτές της, οι υδατάνθρακες είναι υπεύθυνοι για την πρόκληση χρόνιων ασθενειών και παθήσεων όπως σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2, καρδιακά νοσήματα κ.λπ.

Τι ισχύει, όμως, στην πραγματικότητα; Είναι η διατροφή carnivore η «μαγική» λύση ή πρόκειται για ακόμη μια μόδα που μπορεί να γίνει επικίνδυνη για την υγεία μας;

Τι Είναι η Διατροφή Carnivore;

Η διατροφή Carnivore είναι ένα αυστηρό μοντέλο διατροφής που επιτρέπει μόνο την κατανάλωση τροφών ζωικής προέλευσης, δηλαδή κρέατος, ψαριών, αυγών και γαλακτοκομικών. Οι υποστηρικτές της διατροφής αυτής ισχυρίζονται ότι το ανθρώπινο σώμα είναι εξελικτικά προσαρμοσμένο στην κατανάλωση κρέατος και ότι η εξάλειψη των φυτικών τροφών από τη διατροφή μπορεί να βελτιώσει την υγεία και να μειώσει διάφορους κινδύνους όπως φλεγμονές, παθήσεις του πεπτικού συστήματος, αλλεργίες, μεταβολικό σύνδρομο, καρδιαγγειακά νοσήματα κ.α.

Η διατροφή Carnivore είναι πολύ περιοριστική και αποκλείει πλήρως τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης όπως δημητριακά, φρούτα και λαχανικά, αμυλούχες τροφές, σπόρους και ξηρούς καρπούς. 

Επιγραμματικά, οι τροφές που περιλαμβάνονται στη διατροφή Carnivore είναι:

• Κόκκινο κρέας και πουλερικά: μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, αρνί κ.λπ.
• Εντόσθια ζώων: μοσχαρίσιο συκώτι, συκωτάκια πουλιών κ.λπ.
• Ψάρια και θαλασσινά: σολομός, σαρδέλες, σκουμπρί, αστακός, ρέγγα, μύδια κ.λπ.
• Αυγά
• Γαλακτοκομικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε λακτόζη (σε μικρές ποσότητες)
• Ζωικά λίπη: βούτυρο, στέαρ, λαρδί κ.λπ. 

Οι τροφές που αποκλείονται στη διατροφή Carnivore:

• Φρούτα και λαχανικά
• Σιτηρά και παράγωγά τους (σιτάρι, κριθάρι, βρώμη, ρύζι, φαγόπυρο κ.λπ.)
• Σπόροι και ξηροί καρποί
• Επεξεργασμένα και υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα (αναψυκτικά, γλυκά, έτοιμες σάλτσες, πατατάκια κ.λπ.)
• Καφές και τσάι

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Vegan διατροφή: Μπορεί να εξασφαλίσει όλες τις βιταμίνες που έχει ανάγκη ο οργανισμός;

Υπάρχουν οφέλη για την υγείας μας;

Δεν υπάρχουν μέχρι σήμερα επιστημονικά δεδομένα που να υποστηρίζουν τη συμβολή της carnivore στην απώλεια βάρους ή την μείωση του κινδύνου εμφάνισης οποιασδήποτε ασθένειας-πάθησης.

Όσοι υποστηρίζουν τη διατροφή carnivore-κυρίως όσοι την ακολουθούν και διαλαλούν τα ευεργετικά της αποτελέσματα στα Social Media-αναφέρουν ότι έχουν παρατηρήσει τα ακόλουθα οφέλη:

1. Απώλεια Βάρους Η διατροφή Carnivore, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε πρωτεΐνες και λιπαρά, βοηθά στην αύξηση του κορεσμού, μειώνοντας την όρεξη και ενδεχομένως οδηγώντας σε μειωμένη πρόσληψη θερμίδων. Οι περισσότεροι υποστηρικτές αναφέρουν ότι καταναλώνουν ένα κυρίως γεύμα την ημέρα γεγονός που οδηγεί σε χαμηλότερη ενεργειακή πρόσληψη άρα και αρνητικό ισοζύγιο ενέργειας. Έτσι επιτυγχάνεται η απώλεια βάρους.
2. Ανακούφιση από Φλεγμονές Ορισμένοι υποστηρικτές της διατροφής Carnivore αναφέρουν μείωση φλεγμονών, πόνων των αρθρώσεων και καλύτερη υγεία του πεπτικού συστήματος. Λέγεται ότι ο αποκλεισμός των φυτικών τροφίμων από τη διατροφή, μειώνει και τους πιθανούς παράγοντες πρόκλησης ερεθισμών στο εντερικό μας σύστημα. Παράλληλα, ο αποκλεισμός των επεξεργασμένων και υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων δρα ευεργετικά στην ανακούφιση από τις φλεγμονές.
3. Αυξημένη Ενέργεια και Βελτιωμένη Διάθεση: Κάποιοι θιασώτες της διατροφής carnivore υποστηρίζουν ότι αισθάνονται περισσότερη ενέργεια και βελτίωση στη διάθεσή τους λόγω του αποκλεισμού των υδατανθράκων και των φυτικών ινών. 
4. Ρυθμισμένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα: Ο αποκλεισμός της πρόσληψης υδατανθράκων μειώνει και τον κίνδυνο απότομων αυξομειώσεων της γλυκόζης στο αίμα, που με τη σειρά της κρατά σταθερά και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. 
5. Βελτίωση των Παθήσεων του Εντέρου Οι υποστηρικτές ισχυρίζονται ότι η εξάλειψη των φυτικών ινών και των άλλων φυτικών τροφών μπορεί να βοηθήσει άτομα που πάσχουν από γαστρεντερικές διαταραχές, όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) ή η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου (IBD), καθώς οι φυτικές ίνες μπορεί να επιδεινώνουν τη συμπτωματολογία.
6. Διαχείριση Παθήσεων όπως η Επιληψία και το Διαβήτης: Ερευνητές αναφέρουν ότι η διατροφή Carnivore, λόγω της κέτωσης (ketosis) που προκαλεί, μπορεί να είναι χρήσιμη για άτομα που προσπαθούν να ελέγξουν παθήσεις όπως η επιληψία, ενώ μπορεί επίσης να προσφέρει βελτίωση στη διαχείριση του διαβήτη τύπου 2 μέσω της μείωσης των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.

Κίνδυνοι και Παρενέργειες

Παρά τα πιθανά οφέλη που αναφέρουν οι υποστηρικτές της carnivore, τα οποία βέβαια δεν έχουν αποδειχθεί επιστημονικά, οι κίνδυνοι που κρύβει για την υγεία είναι πολλοί περισσότεροι.

Ελλείψεις Θρεπτικών Συστατικών: Η διατροφή Carnivore αποκλείει ομάδες τροφίμων που  είναι σημαντικές πηγές βιταμινών και μετάλλων. Η πλήρης απουσία λαχανικών, φρούτων και δημητριακών στη διατροφή μας πιθανότητα θα σε έλλειψη απαραίτητων βιταμινών για τον οργανισμό μας όπως C, E, φυλλικό οξύ, μετάλλων και ιχνοστοιχείων όπως το μαγνήσιο, το κάλιο και το ασβέστιο καθώς και φυτοθρεπτικών συστατικών και αντιοξειδωτικών που συμβάλλουν στην προστασία από το οξειδωτικό στρες και τον κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων νοσημάτων.

Αυξημένος Κίνδυνος Καρδιαγγειακών Παθήσεων: Δεδομένου ότι η διατροφή Carnivore είναι πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά, χοληστερίνη και νάτριο μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα της «κακής» LDL χοληστερόλης στο αίμα, εντείνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, όπως αθηροσκλήρωση, έμφραγμα του μυοκαρδίου κ.λπ. Επιπλέον, το επεξεργασμένο κρέας, όπως το μπέικον, το λουκάνικο, τα αλλαντικά που επιτρέπονται στη διατροφή carnivore, σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2 και καρδιαγγειακά νοσήματα καθώς και με καρκίνο του παχέος εντέρου.

Ανεπαρκής Υγιεινή της Εντερικής Χλωρίδας Η απουσία φυτικών ινών, οι οποίες είναι απαραίτητες για τη διατήρηση ενός υγιούς εντερικού μικροβιώματος, μπορεί να επηρεάσει την ομαλή λειτουργία του εντέρου. Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην καλή πέψη, την παραγωγή βουτυρικού οξέος και τη θρέψη των καλών βακτηρίων του εντέρου. Η παρατεταμένη έλλειψη πρόσληψης φυτικών ινών μπορεί να οδηγήσει σε γαστρεντερικές διαταραχές ενώ έχει συσχετιστεί και με τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του εντέρου.

Ασυνήθιστη Υψηλή Πρόσληψη Πρωτεϊνών: Η διατροφή Carnivore είναι εξαιρετικά υψηλή σε πρωτεΐνες, και ενώ η πρωτεΐνη είναι ζωτικής σημασίας για τη μυϊκή ανάπτυξη, ανάπλαση και επούλωση των ιστών, τη ρύθμιση του βάρους αλλά και γενικότερα για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού,  η υπερβολική πρόσληψη μπορεί να επιβαρύνει την ομαλή λειτουργία άλλων οργάνων του σώματος όπως το συκώτι και τα νεφρά που φέρουν το έργο της εξάλειψης της περίσσειας πρωτεΐνης.

Ολοκληρώνοντας αξίζει να σημειωθεί πως η απώλεια βάρους είναι μια σύνθετη διαδικασία που δεν μπορεί να γίνει «μαγικά» με την τάδε ή τη δείνα viral δίαιτα. Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζονται όλα τα περιοριστικά μοντέλα διατροφής που υπόσχονται αποτελέσματα καθώς ο αποκλεισμός ολόκληρων ομάδων τροφίμων από την καθημερινή μας διατροφή, μόνο κινδύνους για την υγεία μας μπορεί να κρύβει.

Μην ξεχνάς! Η υιοθέτηση ενός ισορροπημένου διατροφικού προγράμματος, η σωστή διατροφική εκπαίδευση και η τακτική άσκηση είναι τα κλειδιά για την απώλεια βάρους αλλά και έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής.

Αν χρειάζεσαι οποιαδήποτε βοήθεια μη διστάσεις να επικοινωνήσεις μαζί μου εδώ!

Αν θέλεις να μάθεις τα πάντα για την υγιεινή διατροφή ακολούθησε με στο Instagram ή κάνε like στη σελίδα μου στο Facebook.