High Protein Διπλή Πίτσα – Μεσογειακή & Ιταλική

Αν δυσκολεύεσαι να διαλέξεις ανάμεσα στη μεσογειακή και την ιταλική πίτσα, δεν χρειάζεται να το κάνεις! Αυτή η high protein διπλή πίτσα συνδυάζει και τις δύο σε μία βάση με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, ώστε να απολαμβάνεις ένα χορταστικό γεύμα χωρίς συμβιβασμούς.

Η ζύμη παρασκευάζεται με ανθότυρο, αυγό και αλεύρι βρώμης, προσφέροντας περισσότερη πρωτεΐνη και φυτικές ίνες σε σχέση με μια κλασική πίτσα. Είναι ιδανική για ένα εύκολο μεσημεριανό, βραδινό ή για να τη μοιραστείς με παρέα.

Υλικά για τη ζύμη

• 200 γρ. ανθότυρο ή μυζήθρα
• 50 γρ. μοτσαρέλα light ή άλλο τυρί light
• 80 γρ. αλεύρι βρώμης (ή νιφάδες βρώμης αλεσμένες)
• 1 αυγό
• Λίγο αλάτι

Υλικά για τη μεσογειακή πλευρά

• 2 κ.σ. σάλτσα ντομάτας
• Ντοματίνια κομμένα στη μέση
• Κόκκινη πιπεριά σε ροδέλες
• Ελιές σε ροδέλες
• Τριμμένη φέτα

Υλικά για την ιταλική πλευρά

• 2 κ.γ. πέστο βασιλικού
• Φύλλα σπανακιού
• Ντοματίνια κομμένα στη μέση
• Τριμμένη μοτσαρέλα light

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ανθότυρο, τη μοτσαρέλα, το αλεύρι βρώμης, το αυγό και λίγο αλάτι μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και το καλύπτουμε με δεύτερο φύλλο χαρτιού. Με τα χέρια ή έναν πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτή βάση.

Ψήνουμε τη βάση για περίπου 10 λεπτά.

Βγάζουμε από τον φούρνο και χωρίζουμε νοητά την πίτσα στα δύο.

Στη μία πλευρά απλώνουμε τη σάλτσα ντομάτας και προσθέτουμε τα υλικά της μεσογειακής γέμισης.

Στην άλλη πλευρά απλώνουμε το πέστο και προσθέτουμε το σπανάκι, τα ντοματίνια και τη μοτσαρέλα.

Ψήνουμε ξανά για 10–15 λεπτά, μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να πάρει χρώμα η πίτσα.

Καλή απόλαυση!

Δες το βίντεο της συνταγής εδώ!

Αν θέλεις να δεις περισσότερες υγιεινές συνταγές, ακολούθησέ με στο Instagram ή κάνε like στη σελίδα μου στο Facebook!