High Protein Πουτίγκα με Ανθότυρο

Αν αναζητάς ένα εύκολο, θρεπτικό και χορταστικό γλυκό που μπορεί να σε βοηθήσει να αυξήσεις την πρόσληψη πρωτεΐνης μέσα στην ημέρα, τότε αυτή η high protein πουτίγκα με ανθότυρο είναι μια εξαιρετική επιλογή. Με απλά υλικά που πιθανότατα έχεις ήδη στην κουζίνα σου, μπορείς να δημιουργήσεις ένα γλυκό που θυμίζει κάτι ανάμεσα σε cheesecake και ψητή κρέμα, με αφράτη υφή και υπέροχη γεύση.

Αποτελεί ιδανική επιλογή για πρωινό, ενδιάμεσο σνακ ή ακόμα και για μετά την προπόνηση, όταν ο οργανισμός χρειάζεται ποιοτική πρωτεΐνη για την αποκατάσταση και τη διατήρηση της μυϊκής μάζας.

Υλικά

• 350 γρ. ανθότυρο ή μυζήθρα
• 2 αυγά
• 3 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
• 3 κ.σ. ψιλό σιμιγδάλι
• 2 κ.σ. μέλι
• 1 κ.γ. υγρή βανίλια
• 2 κ.σ. σταφίδες
• 1 πρέζα αλάτι
• Λίγο μαύρο ή χρυσό σουσάμι για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το ανθότυρο, τα αυγά, το γιαούρτι, το σιμιγδάλι, το μέλι, τη βανίλια, τις σταφίδες και το αλάτι. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα χωρίς σβόλους.

Για πιο λεία και αφράτη υφή, μπορούμε να χτυπήσουμε το μείγμα σε μπλέντερ ή multi για λίγα δευτερόλεπτα.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε μικρό ταψάκι ή φόρμα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ή ελαφρώς λαδωμένη. Ισιώνουμε την επιφάνεια και πασπαλίζουμε με λίγο μαύρο ή χρυσό σουσάμι.

Ψήνουμε για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι η επιφάνεια να αποκτήσει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.

Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει ελαφρώς πριν το κόψουμε σε κομμάτια και το σερβίρουμε.

Extra Tip

Για ακόμη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, μπορείς να συνοδεύσεις την πουτίγκα με λίγες κουταλιές στραγγιστό γιαούρτι και λίγη κανέλα. Εναλλακτικά, μπορείς να προσθέσεις φρέσκα φρούτα εποχής για περισσότερες φυτικές ίνες και γεύση.

Καλή απόλαυση!

Δες το βίντεο της συνταγής εδώ!

Αν θέλεις να δεις περισσότερες υγιεινές συνταγές, ακολούθησέ με στο Instagram ή κάνε like στη σελίδα μου στο Facebook!