Αφράτο κέικ με μήλο!

Ένα πολύ εύκολο κέικ με μήλο και μπόλικη κανέλα, τέλεια επιλογή για ένα υγιεινό και νόστιμο γλυκό που μπορεί να συνοδεύσει το πρωινό σου ή να λειτουργήσει ως σνακ μέσα στη μέρα.

Υλικά

• 3 αυγά
• 80 ml ελαιόλαδο
• 2 κ.σ μέλι
• 380 γρ. αλεύρι βρώμης (βρώμη αλεσμένη στο μούλτι)
• 1 κ.σ. baking powder
• 1 κ.σ. κανέλα + 1/4 μοσχοκάρυδο + 1/4 γαρύφαλλο
• ½ ποτήρι χυμό πορτοκάλι (150 ml)
• 3 μήλα με τη φλούδα κομμένα σε μικρά κυβάκια
• 2 μήλα με τη φλούδα τριμμένα στο χοντρό τρύφτη
• 80 γρ. σταφίδες
• 100 γρ. χοντροκομμένα καρύδια

Εκτέλεση

Πασπαλίζουμε τα κομμένα μήλα με 1 κ.σ. αλεύρι βρώμης + 1/ κ.γ. κανέλα και τα αφήνουμε στην άκρη

Σε ένα μπόλ χτυπάμε τα αυγά με το μέλι και το ελαιόλαδο.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι βρώμης.

Προσθέτουμε κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, baking powder, τον χυμό και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε τα μήλα (κυβάκια και τριμμένα), 60 γρ. χοντροκομμένα καρύδια, σταφίδες και ανακατεύουμε.

Αδειάζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα και πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα καρύδια.

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 40 λεπτά στους 180°C.

Απολαμβάνουμε το πιο νόστιμο, θρεπτικό και αφράτο κέικ με μήλο!

Μπορείς να δεις το βίντεο της συνταγής πατώντας εδώ!

Καλή απόλαυση!

Αν θέλεις να δεις περισσότερες υγιεινές συνταγές, ακολούθησέ με στο Instagram ή κάνε like στη σελίδα μου στο Facebook!