Παγωτίνια με ανθότυρο & επικάλυψη σοκολάτας

Αν ψάχνεις ένα δροσερό γλυκό που γίνεται εύκολα, με λίγα υλικά και θα σε εκπλήξει στη γεύση, τότε αυτή η συνταγή είναι για σένα. Τα παγωτίνια με ανθότυρο και επικάλυψη σοκολάτας είναι μια δροσερή και εύκολη επιλογή για όσους αναζητούν ένα σπιτικό γλυκό με λίγα υλικά.

Η βάση τους είναι το ανθότυρο, το οποίο αποτελεί καλή πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας και ασβεστίου. Το αποτέλεσμα είναι ένα χορταστικό γλυκό, με κρεμώδη υφή και γεύση που θυμίζει παγωτίνι.

Ο συνδυασμός ανθότυρου και σοκολάτας είναι πραγματικά απολαυστικός και σίγουρα αξίζει να τον δοκιμάσεις.

Υλικά

Για τα παγωτίνια

• 400 γρ. ανθότυρο
• 70 γρ. σταφίδες
• 1 κ.σ. μέλι Oleve
• 1 κ.γ. υγρή βανίλια

Για την επικάλυψη

• 250 γρ. κουβερτούρα
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο Oleve

Εκτέλεση

Aνακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.

Πλάθουμε το μείγμα σε σχήμα μικρών παγωτινιών και τοποθετούμε ξυλάκια.

Μεταφέρουμε στην κατάψυξη για περίπου 30-60 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθούν.

Λιώνουμε την κουβερτούρα, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.

Βουτάμε ένα-ένα τα παγωτίνια στη λιωμένη σοκολάτα και τα αφήνουμε για λίγα λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί η επικάλυψη.

Τα παγωτίνια με ανθότυρο και επικάλυψη σοκολάτας διατηρούνται στην κατάψυξη και τα αφήνουμε για 5-10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα απολαύσουμε.

Καλή απόλαυση!

Δες το βίντεο της συνταγής εδώ!

Αν θέλεις να δεις περισσότερες υγιεινές συνταγές, ακολούθησέ με στο Instagram ή κάνε like στη σελίδα μου στο Facebook!