Ραγού με κολοκυθάκια και γιαούρτι: Μια ακόμη πεντανόστιμη, ελαφριά και σούπερ θρεπτική μολδαβική συνταγή που μου ζητήσατε και, φυσικά, σας ετοίμασα!Ένα απόλυτα καλοκαιρινό φαγητό, ελαφρύ, νόστιμο και δροσερό που τρώγεται και ζεστό και κρύο.
Υλικά:
- 1 κιλό κολοκυθάκια σε κυβάκια
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες τριμμένες
- 2–3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει.
Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και την αφήνουμε να μαγειρευτεί λίγο.
Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια, ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε με καπάκι και τα αφήνουμε να μαλακώσουν, χωρίς όμως να λιώσουν (να κρατήσουν λίγο).
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το γιαούρτι. Ανακατεύουμε απαλά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Αφήνουμε το φαγητό σκεπασμένο για λίγα λεπτά να «ηρεμήσει» και σερβίρουμε.
Δοκίμασέ τη μοναδική αυτή συνταγή για ραγού κολοκυθάκια και γιαούρτι και περιμένω να μου πεις τις εντυπώσεις σου!
Μπορείς να δεις το βίντεο της συνταγής εδώ!
Αν θέλεις να δεις περισσότερες υγιεινές συνταγές, ακολούθησέ με στο Instagram ή κάνε like στη σελίδα μου στο Facebook!
Διαβάστε επίσης
Χούμους με λευκά φασόλια και λιαστή ντομάτα
Αν αναζητάτε μια γρήγορη, χορταστική και θρεπτική επιλογή για σνακ ή άλειμμα, αυτό το χούμους με λευκά φασόλια και λιαστή…
High protein πίτσα χωρίς ζύμη
Η high protein πίτσα χωρίς ζύμη είναι μια εύκολη και θρεπτική επιλογή για όσους θέλουν ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό γεύμα.…
Ψητό κόκκινο λάχανο με σάλτσα γιαουρτιού
Το ψητό κόκκινο λάχανο με σάλτσα γιαουρτιού είναι μια εύκολη και θρεπτική συνταγή που αναδεικνύει τη γεύση ενός απλού λαχανικού.…
