Shuba: Η πιο διάσημη πρωτοχρονιάτικη σαλάτα!

Στη χώρα μου, Πρωτοχρονιά χωρίς Shuba δεν ξεκινάει. Είναι η πιο διάσημη σαλάτα της Πρωτοχρονιάς, αυτή που φτιάχνεται κάθε χρόνο και υπάρχει σε κάθε τραπέζι. Χωρίς αυτήν, το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι απλώς δεν στήνεται.

Το όνομά της, shuba, σημαίνει «γούνα» και περιγράφει ακριβώς τον τρόπο που στήνεται: η λακέρδα/ ρέγγα κρύβεται από κάτω, τα λαχανικά μπαίνουν στη μέση και το παντζάρι με τη sauce σκεπάζει τα πάντα από πάνω.

Υλικά:

• 500 γρ. παντζάρι βρασμένο
• 2 πατάτες βρασμένες
• 2 καρότα βρασμένα
• 4 αυγά βρασμένα
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 300 γρ. λακέρδα ή ρέγγα

Για τη sauce:

• 100 γρ. μαγιονέζα
• 100 γρ. γιαούρτι

Εκτέλεση:

Σε μια επιφάνεια κοπής απλώνουμε δύο φύλλα μεμβράνης, το ένα πάνω στο άλλο.

Τρίβουμε το παντζάρι, το στύβουμε καλά για να φύγουν τα υγρά και το απλώνουμε ομοιόμορφα. Απλώνουμε μια λεπτή στρώση από τη σος.

Τρίβουμε τις πατάτες, τις απλώνουμε και προσθέτουμε λίγη σος.

Τρίβουμε τα καρότα, τα απλώνουμε και προσθέτουμε λίγη ακόμα σος.

Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα απλώνουμε.

Τρίβουμε τα αυγά, τα απλώνουμε και προσθέτουμε λίγη σος.

Τοποθετούμε τη λακέρδα ή ρέγγα, ψιλοκομμένη σε κυβάκια, κατά μήκος στο κέντρο.

Με τη βοήθεια της μεμβράνης, ρολάρουμε σφιχτά σε ρολό και τυλίγουμε καλά.

Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα, για να σταθεί.

Την επόμενη μέρα ξετυλίγουμε, κόβουμε και σερβίρουμε.

Καλή απόλαυση!

Μπορείς να δεις το βίντεο της συνταγής εδώ!

Αν θέλεις να δεις περισσότερες υγιεινές συνταγές, ακολούθησέ με στο Instagram ή κάνε like στη σελίδα μου στο Facebook!