HIGH PROTEIN ΠΕΪΝΙΡΛΙ

Η επαρκής πρόσληψη πρωτεΐνης, ιδιαίτερα στο βραδινό γεύμα, αποτελεί βασικό διατροφικό εργαλείο για τη ρύθμιση του σωματικού βάρους και του μεταβολισμού, με ακόμα μεγαλύτερη σημασία για τις γυναίκες στην εμμηνόπαυση.

Κατά τις βραδινές ώρες, ο οργανισμός εμφανίζει φυσιολογικά μειωμένη ευαισθησία στην ινσουλίνη, γεγονός που σημαίνει ότι οι υδατάνθρακες μεταβολίζονται λιγότερο αποτελεσματικά. Στην εμμηνόπαυση, η μείωση των οιστρογόνων επιβαρύνει περαιτέρω αυτή τη μεταβολική κατάσταση, οδηγώντας συχνά σε:

• αυξημένη αντίσταση στην ινσουλίνη

• ευκολότερη αποθήκευση λίπους

• εντονότερη συσσώρευση λίπους στην κοιλιακή χώρα

• δυσκολία στη διαχείριση του βάρους, ακόμη και με μειωμένες θερμίδες

Σε αυτό το πλαίσιο, τα βραδινά γεύματα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και χαμηλούς  υδατάνθρακες συμβάλλουν:

• στη σταθεροποίηση των επιπέδων γλυκόζης

• στη μείωση των βραδινών λιγούρων

• στη διατήρηση της μυϊκής μάζας

• στη βελτίωση της σύστασης σώματος

Το συγκεκριμένο high protein πεϊνιρλί αποτελεί ένα νόστιμο, θρεπτικό και ισορροπημένο βραδινό γεύμα, ειδικά σχεδιασμένο για αυτές τις ανάγκες:

• παρέχει περίπου 40 g πρωτεΐνης, ποσότητα που ενισχύει τον κορεσμό και τη μυϊκή υποστήριξη

• έχει χαμηλό φορτίο υδατανθράκων

• παρασκευάζεται με απλά, αγνά υλικά

• είναι ιδιαίτερα χορταστικό, χωρίς μεταβολική επιβάρυνση

Ένα βραδινό γεύμα προσαρμοσμένο στις ορμονικές και μεταβολικές αλλαγές της εμμηνόπαυσης, που συνδυάζει επιστημονική τεκμηρίωση και πρακτική εφαρμογή.

Υλικά  (για 2 μεγάλα πεϊνιρλί)

• 200 g ανθότυρο ή μυζήθρα
• 100 g μοτσαρέλα light ή άλλο τυρί light
• 50 g μέσα στη ζύμη
• 50 g από πάνω (25 g στο καθένα)
• 80 g αλεύρι βρώμης (νιφάδες αλεσμένες στο μούλτι)
• 3 αυγά
• 1 αυγό στη ζύμη
• 2 αυγά για το τελείωμα
• λίγο αλάτι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ανθότυρο, τα 50 g μοτσαρέλα, το 1 αυγό, το αλεύρι βρώμης και το αλάτι.

Ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Αν κολλάει ελαφρώς, δεν προσθέτουμε επιπλέον αλεύρι – πλάθεται κανονικά.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη και σχηματίζουμε δύο «βαρκούλες» (πενιρλί) πάνω σε λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω, για 20 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθούν και να πάρουν ελαφρύ χρώμα.

Βγάζουμε από τον φούρνο, μοιράζουμε την υπόλοιπη μοτσαρέλα από πάνω (25 g στο καθένα) και ψήνουμε για επιπλέον 10 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.

Δημιουργούμε μια μικρή λακκούβα στο κέντρο κάθε πενιρλί και σπάμε από 1 αυγό.

Ξαναβάζουμε στον φούρνο για 5 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το ασπράδι και να παραμείνει ο κρόκος μελάτος.

Καλή απόλαυση!

Δες το βίντεο της συνταγής εδώ!

Αν θέλεις να δεις περισσότερες υγιεινές συνταγές, ακολούθησέ με στο Instagram ή κάνε like στη σελίδα μου στο Facebook!