Μανιταρόσουπα Βελουτέ

Η εποχή θέλει ζεστασιά και… καλοπέραση και οι σούπες έχουν την τιμητική τους αυτή την περίοδο.

Είτε είσαι vegetarian και ψάχνεις κάτι νόστιμο και θρεπτικό, είτε δεν θέλεις να συμπεριλάβεις κρέας στο γεύμα σου σήμερα ή νιώθεις ότι θέλεις να φας κάτι ελαφρύ αλλά πλούσιο σε γεύση, τότε αυτή η μανιταρόσουπα βελουτέ είναι για σενα!

Αν ακούς τη λέξη βελουτέ και πιστεύεις ότι θα χρειαστείς κόπο, μην ανησυχείς καθόλου. Τα βήματα για τη συνταγή αυτή είναι πάρα πολύ απλά και σε λίγη ώρα θα απολαμβάνεις τη σουπίτσα σου!

Πάμε να δούμε πώς θα τη φτιάξουμε!

Υλικά

• 1/2 κιλό μανιτάρια champignon
• 20 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια (προαιρετικά για περισσότερη γεύση)
• 1 πράσο ή 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
• 1 λίτρο νερό ή ζωμό λαχανικών
• 1/2 κούπα γάλα
• 50 ml. λευκό κρασί
• 2 σκελίδες σκόρδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Did you know?

Tα μανιτάρια περιέχουν σε υψηλές ποσότητες τη λιποδιαλυτή βιταμίνη D, η οποία βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, συντελεί στην ομαλή λειτουργία της καρδιάς και των μυών και μας φτιάχνει τη διάθεση!

Εκτέλεση

Σοτάρουμε για λίγα λεπτά το πράσο, το σκόρδο και τα μανιτάρια με λίγο νερό και λίγο ελαιόλαδο.

Ρίχνουμε το λευκό κρασί, περιμένουμε να εξατμιστεί τελείως και στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το γάλα και αφήνουμε να μαγειρευτούν τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά για 30′.

Πολτοποιούμε με ένα ραβδομπλέντερ και, αν την θέλουμε πιο αραιή, προσθέτουμε λίγο νερό ή γάλα.

Είδες πόσο εύκολη;

Καλή απόλαυση!!!

Καλές γιορτές!

Αν θέλεις να δεις περισσότερες υγιεινές συνταγές, ακολούθησέ με στο Instagram ή κάνε like στη σελίδα μου στο Facebook!