Μολδαβικό τσουρέκι χωρίς ζύμωμα!

Θέλεις να φτιάξεις το πιο εύκολο παραδοσιακό τσουρέκι χωρίς ζύμωμα, μόνο με λίγη υπομονή και πολλή αγάπη; Σου έχω την πιο νόστιμη συνταγή για μολδαβικό τσουρέκι χωρίς ζύμωμα που είμαι σίγουρη ότι θα φτιάχνεις όλον τον χρόνο, όχι μόνο το Πάσχα!

Αφράτο, μυρωδάτο και γεμάτο αγάπη!

Υλικά:

• 1 κιλό αλεύρι (κοσκινισμένο)
• 40 γρ. νωπή μαγιά (ή 1,5 φακελάκι ξηρή)
• 500 ml γάλα
• 250 γρ. ζάχαρη
• 300 γρ. βούτυρο
• 200 γρ. σταφίδες + 25 ml κονιάκ για μούλιασμα
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 2 φακελάκια βανίλια
• 8 κρόκοι αυγών
• 1 κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση:

1. Ενεργοποιούμε τη μαγιά:
Διαλύουμε τη μαγιά σε 350 ml χλιαρό γάλα με 150 γρ. αλεύρι.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 30-40’ μέχρι να φουσκώσει.

2. Ετοιμάζουμε το μείγμα:
Χτυπάμε κρόκους, ζάχαρη και βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) μέχρι να γίνουν κρέμα.
Προσθέτουμε το μείγμα στη φουσκωμένη μαγιά και αφήνουμε να διπλασιαστεί (1-1,5 ώρα).

3. Φτιάχνουμε τη ζύμη:
Προσθέτουμε εναλλάξ το υπόλοιπο αλεύρι και γάλα σε 3 δόσεις (λίγο-λίγο), ανακατεύοντας κάθε φορά.
Προσθέτουμε και τη βανίλια.
Δημιουργούμε μια πολύ μαλακή ζύμη.
Αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.

4. Προσθέτουμε σταφίδες & ξύσμα:
Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε κονιάκ, στραγγίζουμε και τις προσθέτουμε απαλά μαζί με το ξύσμα πορτοκαλιού.
Αφήνουμε να φουσκώσει άλλη 1 ώρα.

5. Φόρμα και ψήσιμο:
Γεμίζουμε φόρμες (στρωμένες με χαρτί ή χάρτινες) μέχρι το 1/3 του ύψους.
Αφήνουμε να φουσκώσει η ζύμη στις φόρμες.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C -170°C για 35-40 λεπτά.
(Κάνουμε τεστ με οδοντογλυφίδα.)

Αφήνουμε τα τσουρέκια να κρυώσουν μέσα στις φόρμες.
Προαιρετικά: στολίζουμε με γλάσο ή πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Μπορείς να δεις το βίντεο της συνταγής πατώντας εδώ!

Καλή απόλαυση!

Αν θέλεις να δεις περισσότερες υγιεινές συνταγές, ακολούθησέ με στο Instagram ή κάνε like στη σελίδα μου στο Facebook!