Κολοκυθοτυρόπιτα χωρίς φύλλο με τον αγαπημένο μας μεσογειακό μπαλαντέρ!
Τα κολοκυθάκια αποτελούν πολύτιμο σύμμαχο της καθημερινής μας διατροφής.
Βοηθούν στη διατήρηση της χαμηλής χοληστερίνης, συμβάλλουν στον καλύτερο έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, αποτελούν εξαιρετική πηγή χαλκού, μαγνησίου, φωσφόρου, καλίου, ενώ περιέχουν βιταμίνες C, Α, Κ, φυλλικό (ή φολικό) οξύ και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
Περιέχουν, επίσης, αντιοξειδωτικά συστατικά και φαίνεται να έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές ιδιότητες.
Τι περιέχουν τα κολοκυθάκια;
- Φυτικές ίνες
- Κάλιο – αντίστοιχο με τη μπανάνα
- Ασβέστιο
- Φυλλικό οξύ
- Σίδηρο
- Ψευδάργυρο
- Μαγγάνιο
- Φώσφορο
- Βιταμίνη C
- Νιασίνη (Β3)
- Καροτονοειδή
Σήμερα, λοιπόν, για να τα τιμήσουμε, θα ετοιμάσουμε κολοκυθοτυρόπιτα χωρίς φύλλο!
Υλικά:
- 2 μεγάλα κολοκυθάκια (τριμμένα και στημένα καλά)
- 1 καρότο
- 1/2 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι
- 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι ολικής άλεσης
- 2 κ.γ. baking powder
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι
- 2 αυγά
- 150 γρ. ανθότυρο
- Λίγο δυόσμο και άνηθο
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και μετά ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Έπειτα, απλώνουμε το μείγμα σε μικρό ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C° στις αντιστάσεις για 30-35 λεπτά, µέχρι να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια.
Τέλος, απολαμβάνουμε!
Καλή απόλαυση σε όλους!🥰
Αν θέλεις να δεις περισσότερες υγιεινές συνταγές, ακολούθησε με στο Instagram ή κάνε like στη σελίδα μου στο Facebook!
Διαβάστε επίσης
Εντερικό Μικροβίωμα: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζεις για τον «δεύτερο εγκέφαλό» μας!
Το εντερικό μικροβίωμα αναφέρεται στο σύνολο των μικροοργανισμών (βακτήρια, ιοί, μύκητες και άλλοι μικροοργανισμοί) που «κατοικούν» στο έντερο του ανθρώπου.…
Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο!
Καλοκαίρι χωρίς κολοκυθόπιτα… γίνεται; Ε, δεν γίνεται! Ειδικά όταν είναι τόσο εύκολη, κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο, και τόσο θρεπτική, με φέτα…
Γλυκαιμικός Δείκτης και Γλυκαιμικό Φορτίο: Γιατί μας ενδιαφέρει και πώς να τα διαχειριστούμε στη διατροφή μας
Πολλές φορές όροι όπως «γλυκαιμικός δείκτης», «γλυκαιμικό φορτίο» ή «γλυκαιμική απόκριση» προκαλούν σύγχυση και δεν μπορούμε να καταλάβουμε ποια είναι…
